Alicante Nougat Recept



Alicante nougat of schijf is essentieel voor Kerstmis en hier hebben we de ingrediënten van het originele recept en het bereidingsproces.

De naam "nougat" zou kunnen voortvloeien uit het woord "torrere" die in het Spaans betekent "turrar" (toast)
Elke keer is het ook makkelijker om de biologische nougat die is gemaakt van grondstoffen waarvan de teelt of het proces bevat geen chemische betrekken vinden.

Ingrediënten harde nougat of Alicante

  • £ 1 van honing.
  • 250 gram suiker.
  • 2 eiwitten.
  • 1800 gram gebrande amandelen zonder huid.

Voorbereiding van de harde nougat of Alicante

  • Laat eerst de honing in een pot, heel langzaam (minimaal 45 minuten) tot al het water is verdampt producten.
  • Voeg suiker, roeren met een spatel of houten bladen.
  • Klop de eiwitten tot dik en voeg aan het mengsel. Het licht is wat geeft de nougat hun witte verschijning.
  • Meng goed en giet geroosterde amandelen zonder vel.
  • Dit deeg glad en blijven mengen tot alles goed (Turronero ambachtelijke ervaring is essentieel)
  • Het mengsel of de verkregen massa wordt afgezet op matrijzen brug wafer.
  • Gekoeld eenmaal klaar verpakt en we hebben de "harde" of Alicante nougat.

Wist je dat ...?

Voor harde noga of Alicante voor de kwaliteit certificering "Supreme" moet altijd ten minste 60% van de amandelen.
De variëteit gebruikt wordt heet Marcona amandelen en hoewel het is de duurste is wat geeft het zijn speciale smaak.


(0)
(0)
Opmerkingen - 0
Geen commentaar

Voeg een reactie

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha